Hangi Ot Ve Baharat, Hangi Balığa Yakışır?

Yazar - 13.07.2015
balik

Ot ve baharatlar balık yemeklerine çeşni katar.

Balık yemeklerine lezzet veren çeşitli ot ve baharatlar bulunur. Değişik ot ve baharatları, balığın cinsini ve pişirme yöntemini göz önünde bulundurarak deneyebilir, farklı tatlar keşfedebilirsiniz.

Adaçayı: Dolma ve güveçlerde.

Biberiye: Balıkları fırın, kavurma ve yahni olarak pişirirken.

Defne yaprağı: Balık buğulama, haşlama ve şişte.

Fesleğen: Kabuklu deniz ürünleri (istakoz, karides ve yengeç gibi) kullanılarak yapılan yemeklerde.

Kapari: Kapari turşusu olarak buğulamalarda.

Karabiber ve beyaz karabiber: Tane ve toz olarak bütün balık yemeklerinde, tat katmak ve marine etmek için.

Keraviye: Buğulama, haşlama ve dolmalarda.

Kırmızıbiber: Toz veya pul olarak buğulamalarda, çorbalarda, haşlama ve güveçlerde.

Köri: Özellikle Uzakdoğu usulü balık yemeklerinde.

Maydanoz: Balık servis ederken yanında sunulan tereyağında, sos ve dolmalarda.

Mercanköşk: Balık servis ederken yanında sunulan tereyağında, sos ve dolmalarda.

Muskat: Kabuklu deniz ürünlerinden yengeç ve ıstakozla.

Paprika: Güveç ve dolmalarda.

Sarımsak: Buğulamalarda, kavurmalarda, çorbalarda ve soslarda.

Tarhun: Fırın balık yemeklerinde ve soslarda.

Zencefil: Uzakdoğu usulü balık yemeklerinde, kavurmalarda ve soslarda. Istakoz gibi bazı kabuklu deniz ürünlerinde de kullanılabilir.

Ot ve baharat çeşitleri bunlarla sınırlı değildir. Mevsimi, balığın türünü ve hangi yöntemle pişireceğinizi dikkate alarak, çeşitli or ve baharatları birlikte veya tek başına kullanabilir, kendi ağız tadınıza uygun tarifler yaratabilirsiniz. Balığın besleyici değerine ot ve baharatlar da eklenince, gerçek anlamda sağlıklı beslenme sağlanmış olur.

evhayat

Yazar: Nevbahar

Samanyoluhaber.com Nevbahar Editör Grubu